正規代理店 田中義一 鍛冶 steel white 白鋼 白二 堺刃物 庖丁 包丁 knife Santoku 文化 #230027【三徳 ホンジュラスローズ柄 6寸 白紙二号 三徳包丁 極上 【送料無料】堺翁流 研ぎ 切っ先からアゴ迄の実寸は166mm】 伝統工芸士 野村祥太郎-三徳包丁












■こちらの三徳包丁は、堺の鍛冶職人(伝統工芸士:田中義一)が鍛造・焼入れし、
刃付け職人(伝統工芸士:野村祥太郎)が本霞研ぎをした、本職の料理人のために作られた極上の逸品です。
鋼にはもっとも焼き入れの難しい安来白紙二号を使用し、刃付け職人がもっとも美しい形へと研ぎ上げ、一流の料理人が見れば惚れ惚れするような刃付けをしています。

■堺刃物とは
堺の刃物は鍛冶職人、研ぎ職人と分業したそれぞれの熟練した技から生み出される包丁です。
本職用(プロ用高級品)において全国で90%以上のシェアを占めていると言われています。
料理人の多くが堺刃物を広く支持しているのは、堺刃物に対する信頼の証しです。

■野菜・肉・魚、何でも切れる三徳(万能)包丁
包丁は用途別に、肉は牛刀、野菜は菜切り、魚は出刃・刺身包丁を使いますが、この三徳(万能)包丁は肉・野菜・魚に使える万能包丁です。ご家庭用に最適な包丁です。

■サイズ
刃渡り:約180mm(マチ迄)/約166mm(アゴ迄)
刃幅:約46mm
刃厚:約3mm(もっとも峰の厚い部分:マチ付近の幅です。)
重量:約g
※全て手作りで製造している為、刃渡り・重量は若干異なります。

■材質
鋼・・・安来白紙二号鋼(日立金属安来工場で作られたヤスキの白二)
柄・・・ホンジュラスローズ八角(天然素材のため写真と異なる場合があります。口輪部分は耐久性のある合板素材を使用しています)




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